l fascino della stagionalità

Qualità, sostenibilità e risparmio, I driver principali per il rispetto della stagionalità nelle materie prime.

La stagionalità delle materie prime ha un impatto cruciale in diversi settori economici, influenzando profondamente le dinamiche del settore di appartenenza.

Risulta complesso stabilire l’impatto percentuale del valore di acquisto delle materie prime rispettando il criterio dalla stagionalità; sono inclusi vari fattori come settore industriale, regione geografica e categoria merceologica. Dal punto di vista imprenditoriale, acquistare materie prime rispettando il loro naturale ciclo di vita, può portare a risparmi significativi, come ad esempio nel settore agricolo fino al 20-30%. Tuttavia, l’introduzione dei supermercati ha allontanato le nuove generazioni dalla stagionalità alimentare. Nei prossimi numeri approfondiremo la tematica con una rubrica dedicata per poter raccontare meglio gli impatti di questo principio e come influenza tematiche quali la qualità, la sostenibilità e le economie locali.